Centar grada, što zbog turizma, što zbog modernog načina života, dobrim je dijelom ostao bez zanatlija. Radiona jednog od posljednjih krije se na Dobriću, što znači da ga od Zadarske ulice dijeli tek jedan skriveni volat. Damira Hercega, profesionalca koji se bavi brušenjem i oštrenjem predmeta od metala, znaju sve splitske institucije koje imaju kužinu, kao i kuhari, frizeri, mesari, krojači, ali i vlasnici obližnjih restorana, piše Slobodna dalmacija.

Damir je, naime, jedan od rijetkih koji još uvijek oštri noževe. I to ne samo noževe, već i škare, satare, razne metalne naprave, po potrebi izrađuje i ključeve...

- Tradicija je stara, pa je logično kako imamo i stalne mušterije. Sve je počelo nakon Drugoga svjetskog rata, tada su Farkaš i Rikardona, dvi majstorske radione bile najjače u ovom poslu u Zadarskoj. Otac mi je kod njih završio zanat, bio je šegrt, a u drugoj polovini sedamdesetih, kako meštar nije imao nasljednika, pape je preuzeo posao - rekao je Damir koji je zanat izučio od oca Srećka s kojim je godinama radio u zanatskoj radnji u Zadarskoj ulici.

Set noževa profesionalnog kuhara košta i više od tisuću eura, sasvim je jasno kako ih treba propisno održavati - pojašnjava nam pozirajući na tocilju, odnosno vodenom brusu. Postaje nam jasno kako oštriti noževe nije bezazlena stvar. Treba biti smiren, ali i čuvati prste.

- Bilo je nesreća, obično oni koji se ovim poslom bave imaju više punata nego kose... Jagodice znaju prokrvarit, ali sve to ide u radni staž - vraćamo se za pult. Iz Zadarske je preselio 98., no stariji Splićani njegovu bivšu radionu dobro pamte.

Inače, Damir Herceg je prije tri mjeseca bio gost u novoj laudatovoj emisiji 'Živopisi' koja govori o starim i 'malim' zanimanjima.