Kako su povezani talijanski redovnici i pereci?

Pereci ipak nisu proizvod koji je došao iz Njemačke?

Prema legendi, perece su izmislili talijanski redovnici na početku sedmog stoljeća. Oni su poticali tek pridošle redovnike i malu djecu da peku tijesto u obliku prekriženih ruku, klasičnom redovničkom molitvenom položaju.

Izvorno ime pereca je zapravo ''pretiolas'', odnosno male nagrade za djecu koja su uspješno zapamtila molitvu. Neki kažu da im je pravo ime ''bracellae'', što u prijevodu znači ''male ručice'' i otud njemački naziv za perec, ''brezel''. 

Mnogi je smatraju korizmenom poslasticom, obzirom da je napravljena samo od brašna, vode i soli, bez mliječnih proizvoda ili jaja. Također, pereci su dobili dodatno duhovno značenje jer se smatra da tri rupe predstavljaju Presveto Trojstvo - Oca, Sina i Duha svetoga. 

Običaj se ubrzo širio iz Italije u ostatak Europe i  postao je simbol dugog života i blagostanja.