Sajam predstavlja autohtonu gastronomsku ponudu, stare zanate, glazbu i običaje, a malim lokalnim proizvođačima omogućava da predstave svoje proizvode i djelatnosti.

Posjetitelji na štandovima mogu kupiti tradicionalne proizvode od meda, rakije, vina, sireve, kolače, marmelade, mesne proizvode, prirodnu kozmetiku i proizvode od ljekovitog bilja te pogledati prikaze starih zanata kao što su lončarenje na kolu, izrada drvenih bačvi, obrada kamena i obrada vune 'po starinski'.

Prikazani su i autohtoni glazbeni instrumenti i njihova izrada, a u uređenom toru su autohtone vrste domaćih životinja, istarsko govedo boškarin, istarska ovca pramenka, domaća krava, istarski tovar i koza. Uz Učkarski sajam priređena su i prigodna predavanja, igre i kulturno-zabavni program.