Alessandro Martini, upravitelj firentinskog Caritasa koji vodi pučku kuhinju, istaknuo je radost koju su osjetili njihovi korisnici kad im je rečeno da će Sveti Otac s njima ručati.
 
Također je rekao kako vjeruje da će taj Papin čin potaknuti i civilno društvo da pruži veću podršku potrebitima. Ustvrdio je da je Papino blagovanje sa siromašnima gesta koju vrlo cijene upravo oni koji su udaljeni od crkvenoga života.
 
Osvrćući se na problem nezaposlenosti i brojnih osoba koje su izgubile radno mjesto, ravnatelj je Caritasa u Firenci napomenuo kako im ponekad dolaze osobe koje mole obrok mimo redovnog vremena, jer se srame da ih se vidi u redu za pučku kuhinju. „Ima ljudi koji su donedavno radili, a sada se nalaze u velikim teškoćama te su ostali sami“, ustvrdio je Martini, dodajući kako u njihovom centru prihvat i društvo tijekom dana mogu naći i starije osobe koje su napuštene ili osamljene.
 
„To je mjesto ljudskosti i ovaj nas Papa dolazi utvrditi u toj ljudskosti i dolazi nam reći da je i on, koji je tako važan, tako izvanredan u svojem poslanju, doista jedan od nas – ne kako bi stvarao od toga predstavu, već kako bi nam poručio da ćemo u jednostavnosti, trijeznosti i pažnji prema posljednjima vjerojatno otkriti svoju humanost. To je način kako možemo pokazati da za nas kršćanski humanizam znači svakodnevno 'zaprljati ruke' i biti s posljednjima“, kazao je Alessandro Martini.