Rafo odlazi na zagrebačku Trešnjevku u goste Ivani i Josipu Penavić. U braku su 15 godina i Gospodin ih je blagoslovio s pet djevojčica. Govorit će o duhovnom sazrijevanju koje je raslo kroz njihovu mladost, vezu, brak i obitelj. Ivana i Josip daju se tamo gdje prepoznaju potrebu, pa su tako vrlo aktivni u župi i različitim udrugama. Otvoreno će govoriti o prekretnici u životu koja se dogodila kada su saznali da jedna od njihovih kćeri boluje od autoimune bolesti. U kulinarskom dijelu pripremaju aromatični jesenski gulaš s cimetom, bundevom i kremastom palentom za glavno jelo te 'prljavu' tortu za desert.
SAFT OD JUNEĆE KOLJENICE S BUNDEVOM
Sastojci:
2 kg juneće koljenice bez kosti
3 luka
1 poriluk
2 režnja češnjaka
400 ml crnog vina
400 ml mesnog temeljca (ili vruće vode)
5 zrna pimenta
2 lista lovora
1 korica cimeta
15 suhih šljiva
400 g bundeve (hokaido ili kabocha)
sol, papar
masnoća (mast ili ulje)
Priprema:
Meso koljenice očistite od jačih opni i narežite ga na manje kockice (nešto veće od onih za gulaš). Posudu od ljevanog željeza (ili neku sličnu posudu s poklopcem koju možete staviti u pećnicu) zagrijte na plameniku, dodajte masnoću i na zagrijanoj masnoći kratko (oko 2 minute) popecite kockice mesa. Izvadite.
Luk narežite na listiće, a poriluk na kolutiće. Ubacite ih na masnoću na kojoj ste popekli meso pa pirjajte otprilike pet minuta dok ne omekšaju, a potom dodajte na listiće rezani češnjak. Dodajte 1 dcl vina i promiješajte.
Kad alkohol ispari, dodajte suhe šljive, piment, cimet, lovor, meso, sol, papar i sve dobro izmiješajte. Zalijte preostalim vinom pa dodajte temeljac. Ako nemate pri ruci temeljac, zamijenite ga vrućom vodom.
Sve dobro izmiješajte pa pustite da se kuha otprilike 10 minuta, potom poklopite i stavite posudu u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 °C. Kuhajte poklopljeno 2 sata, s vremena na vrijeme izvadite iz pećnice i protresite.
U međuvremenu očistite bundevu od koštica, ogulite ju i narežite na kockice. Stavite u posudu, prelijte ju vodom u potpunosti i stavite kuhati. Kuhajte 15 minuta.
Izvadite posudu s mesom iz pećnice, dodajte joj bundevu i malo vode od kuhanja (ako se tekućina jako reducirala), lagano izmiješajte i vratite u pećnicu još 15 minuta.
Skuhajte njoke, krumpir ili tjesteninu pa poslužite uz kuhani saft, uz zelenu ili kupusnu salatu.
Izvor: volim-meso.hr.
'PRLJAVA TORTA'
Sastojci:
1 litra mlijeka
2 pudinga od vanilije
0,5 litre vrhnja za šlag
8 jušnih žlica šećera
0,2 kg sirnog namaza (bilo kojeg)
0,15 kg maslaca
keksi po želji (tamni)
gumeni bomboni u obliku glista ili zmijica
Priprema svijetle kreme: Skuhati 2 pudinga od vanilije po uputama s vrećice s dodatkom šećera. Kad se prohladi, dodati maslac i sirni namaz te dobro izmiješati. Istucite vrhnje za šlag i dodajte lagano u kremu tek kada je krema potpuno ohlađena.
Priprema tamnog dijela: Kekse izmrviti. Najlakše ih je staviti u krpu i izlupati batom za meso. Potrebno ih je usitniti, ali nikako da postanu prah, mogu biti različitih veličina.
Slaganje u zdjelu: Slagati se može u bilo kakvu zdjelu. Najzanimljivije je ako je staklena, ali može biti i kao teglice za cvijeće ili male staklene zdjelice za sladoled pa će svako dobiti svoju prljavu torticu. Slaže se red kreme, red izmrvljenog keksa koliko kod imate sastojaka. Zadnji dio su keksi na koji dodajete gumene bonbone u obliku gliste. Mogu se dodati i bomboni u obliku cvijeća ili bilo što drugo što bi razveselilo mališane. Staviti na hlađenje. Može se pripremati za isti dan ili dan ranije.
Izvor: coolinarika.com.
