U Zaprešiću su nas ugostili Mila i Ivan Jakić, bračni par koji je proslavio sedam godina braka u kojem su blagoslovljeni s dvoje djece, Mirjam i Alojzijem. Obitelj Jakić svjedoči o Bogorodičinoj školi ljubavi koju žive, Njoj su se predali u potpunosti, nema dana da ne izmole zajedno krunicu, a već godinama poste o kruhu i vodi srijedom i petkom, iz čega su proizišli brojni blagoslovi. U kulinarskom dijelu priprema se složenac od piletine i mlinaca s vrhnjem te zimska torta s božićnim keksima od cimeta.
SLOŽENAC
Sastojci:
- 1 glavica luka
- malo pancete
- 500g pilećih prsa
- 100g šampinjona
- Sol i papar po ukusu
- 250g mlinaca
- Jedna kocka za juhu
Za preljev:
Pola čaše kiselog vrhnja
250g vrhnja za kuhanje
Priprema:
Na luku izdinstati pileća prsa i slaninu. Nakon toga dodati šampinjone i začine i peći dok ne ispari voda. Kocku za juhu razmutiti u pola litre vrele vode i mlince potopiti da omekšaju. Kada procijedimo mlince, u vatrostalnu posudu slažemo: red mlinaca, red nadjeva, red mlinaca, red nadjeva i zadnji red mlinaca. Sve ćemo preliti s mješavinom kiselog vrhnja i vrhnja za kuhanje te staviti u pećnicu na 200°C, 20-25 min dok vrh ne porumeni.
ZIMSKI KOLAČ
Podloga:
220g božićnih keksa
60g maslaca
Krema:
500g krem sira
150g namaza od Božićnih keksi
100g šećera u prahu
Glazura:
200g namaza od božićnih keksa
Priprema podloge:
Samljeti kekse (u blenderu ili stavljanjem u vrećicu pa valjkom). Otopiti 60g maslaca i pomiješati s keksima. Smjesu utisniti u dno okruglog kalupa za tortu (20–24 cm), poravnati žlicom ili čašom.
Priprema kreme:
Krem sir (500g) izmiksati kratko da postane gladak i kremast. Dodati šećer u prahu (100g) i miksati dok se šećer potpuno ne sjedini sa sirom. Umiješati 150g namaza od Božićnih keksi i miksaj dok ne dobiješ ujednačenu, glatku kremu (po želji dodaj još malo namaza ili šećera). Kremu prebaciti na ohlađenu podlogu od keksa, poravnati površinu i vratiti u hladnjak na barem 2–3 sata da se stisne.
Glazura od božićnog namaza:
Namaz od božićnih keksa (200g) lagano zagrijati u lončiću na jako slaboj vatri ili u mikrovalnoj da postane tekući i maziv, ali ne vruć. Kad je krema na torti već stisnuta, preliti preko kreme. Torta treba još barem 1–2 sata hlađenja u hladnjaku (idealno preko noći) kako bi se glazura i krema potpuno stegnule prije rezanja.
