Rafo odlazi u zagrebački Stenjevec u goste nedavno vjenčanom bračnom paru Polondak, Dori i Kvirinu. Govore o životu koji je uvijek bio blizu Boga; najprije kroz tradiciju, a kasnije se razvio u živu vjeru. Svjedoče o traženju kroz mladenaštvo, molitvi za budućeg supružnika te kako su se kroz kratko hodanje istinski upoznali i shvatili da ih Bog zove na osnivanje obitelji. U kulinarskom dijelu Dora priprema tunu na crveno sa zelenom tjesteninom, a Kvirin bučnicu.
BUČNICA
Sastojci:
1 kg naribane buče
500 g posnog sira
300 g kiselog vrhnja (200 g za nadjev, 100 g za mazanje)
1 jaje
kore za savijače
malo suncokretovog ulja za ljepljenje kora
Priprema:
1 kg naribane buče malo posoliti i ostaviti jedan dan u hladnjaku da pusti vodu, potom dobro ocijediti. Naribanu i ocjeđenu buču pomiješati s posnim sirom, vrhnjem i jajem. Sve dobro promiješati. Na ravni lim za pečenje, staviti papir za pečenje. Položiti jednu koru, namazati je uljem po rubovima i malo po sredini, zatim položiti na nju drugu koru da se zalijepe. Na tako zalijepljene kore tanko namazati nadjev do otprilike pola kore. Kore pažljivo zarolati i položiti u lim za pečenje. Prije pečenja sve bučnice tanko namazati kiselim vrhnjem. Peći na 180°C otprilike 25 minuta.
ZELENA TJESTENINA S TUNOM NA CRVENO
30min za pripremu
Sastojci:
2 žlice maslinovog ulja
2 veća crvena luka
1 režanj češnjaka
300 g tune iz konzerve
400 ml passate od rajčice
1 žlica pesta od bosiljka, češnjaka i parmezana
200 ml bijelog vina
Priprema:
Na maslinovom ulju se poprži crveni luk, dok se malo ne zazlati. Pred kraj se doda češnjak. Cijelo vrijeme se podlijeva s bijelim vinom. Kad malo pusti okus doda se tuna iz konzerve, prethodno procijeđena (rađeno je s tunom u maslinovom ulju, no može i tuna u vlastitom soku). Dodaje se passata i sve se skupa kuha. Pred kraj se doda pesto, može i kupovni (a može se i napraviti od jednakog omjera bosiljka i parmezana koji se usitne zajedno sa česnjakom te se u sve polako dolijeva maslinovo ulje dok ne postane kao krema). Može se dodati i više za intenzivniji okus. Kuha se na laganoj vatri.
