Ječam je vrlo rasprostranjena i jedna od najkorištenijih žitarica u prehrambenoj industriji. Od njega se pravi pivo, kava, ječmeni slad. Može ga se koristiti i u ljekovite svrhe jer pomaže kod želučanih tegoba, prehlade, gripe, dišnih problema, infekcije mokraćnih kanala, za uklanjanje pijeska iz bubrega, a koristi ga se i za obloge protiv oteklina.