Otac Leo u ovoj epizodi posjetio je prekrasne turističke lokacije Zadra, istražio kulturnu i vjersku baštinu katedrale svete Stošije i nedovoljno poznato svetište svetog Šimuna starca u kojem se čuva sarkofag s njegovim tijelom. Zanimljivo je bilo i pripremanje ručka za svećenike i sjemeništarce Nadbiskupskog sjemeništa Zmajević u Zadru kojemu se pridružio i nadbiskup Želimir Puljić. 

Pokušajte i vi pripremiti lubin/brancin s cherry rajčicama u slatko-kiselom umaku. (*Ovo nije "točan" recept, već "nadahnut" onim iz epizode)

Sastojci:

•    4 komada brancina/lubina (file)
•    1 žličica soli i papra
•    2 žlice maslinovog ulja
•    1 žlica maslaca
•    2 češnja češnjaka
•    1 šalica prepolovljenih cherry rajčica
•    2 žlice šećera
•    2 žlice octa od crvenog vina
•    4 kriške limuna
•    2-4 žlice nasjeckanog bilja (kombinacija peršina i bosiljka)

Postupak pripreme:

Zagrijte maslinovo ulje u tavi koja se ne lijepi. Začinite obje strane ribe solju i paprom. U vruću tavu stavite kožu ribe prema dolje i pecite 2-3 minute. Dodajte maslac i ostavite da se otopi. Pažljivo preokrenite ribu. Žlicom stavljajte vrući maslac i ulje preko svakog komada ribe. Pecite 3-5 minuta, povremeno žlicom stavljajući više maslaca i ulja preko svake ribe. Kad je riba pečena i čvrsta na dodir, ribu smjestite na pladanj za posluživanje. U istu tavu dodajte češnjak, cherry rajčice, šećer, ocat od crnog vina, začinsko bilje i pirjajte 2 minute, dok se umak ne zgusne. Dodajte limun i kuhajte još 1 minutu. Za posluživanje stavite limun na svaku krišku ribe i prelijte umakom preko ribe radi vlažnosti i dodatnog okusa.

Dobar tek!