Artičoka se kao povrtna biljka uzgaja u svim zemljama Sredozemlja, pa tako i u Hrvatskom primorju, ali samo u najtoplijim predjelima i na glinenim zemljištima, u srednjoj i južnoj Dalmaciji. U prehrani se upotrebljavaju samo cvatne glavice i to prije cvatnje, ali cijela biljka s korijenom obiluje ljekovitim tvarima koje sadrže biljni sok. U narodu je artičoka poznata i koristila se za poticanje apetita, liječenje loše probave te kroničnih upala jetre i bubrega.