U prekrasnoj prirodi samoborskog kraja domaćini su članovi Društva sv. Izidora Seljaka koje već godinama djeluje na očuvanju kršćanskih korijena, identiteta te narodne baštine. Emisija gledatelje vraća u stara vremena podsjećanjem kako su živjeli i radili naši stari te kakvoga su okusa jela koja su se nekada spremala, a danas se čuvaju od zaborava.
POŠREKANE MAHUNE
(ZA 4 OSOBE)
- 1,50 kg mladih mahuna
- 4 krumpira
- 3 glavnice luka (malo veće)
- 2 žlica masti
- 3 žlice domaćeg vrhnja
- sol, papar
U veću tavu stavi se mast i sitno narezani luk, posoli i miješa dok lagano ne zažuti. Svježim mahunama otkinemo vrhove, prepolovimo ih i stavimo dinstati na luk. Nakon par minuta miješanja podlijemo vodom toliko da se prekriju mahune. Kad mahune malo omekšaju za cca. 30 minuta dodamo sirovi krumpir izrezan na kockice i još lagano dodajemo vodu, ali ne previše da ne bude prerijetko. Kad sve omekša, razmuti se domaće vrhnje u malo hladne vode da se stvaraju grudice i umiješa u mahune. Sve zajedno se dinsta još 10 minuta, doda se papar i sol prema potrebi.
ŽIVALSKI PAPRIKAŠ - PILEĆI PAPRIKAŠ
- domaće pile
- 1 žlica masti
- 3 glavice luka (malo veće)
- 4 žlice domaćeg vrhnja
- sol, papar, slatka paprika (crvena)
Izrezano pile stavi se zapeći na vruću mast, kad kožica dobije lijepu boju meso se izvadi i na masnoću se stavi dinstati sitno izrezan luk. Doda se soli i stalno miješa dok luk ne omekša, meso se vrati natrag u tavu i podlije vodom. Kad piletina omekša razmuti se domaće vrhnje u malo hladne vode da se ne stvore grudice i umiješa u paprikaš. Nakon 15 minuta dinstanja doda se malo papra, slatke paprike i soli prema potrebi.
U slast…
