U Novom Marofu domaćini su Sanja i Matija Vragović, mladi roditelji sedmogodišnjeg sina Benjamina. Svjedočit će o tome kako je Matija čekao pune dvije godine da Sanja pristane na prvu kavu, a onda kada se to dogodilo i kako su ubrzo nakon toga ušli u brak. Ispričat će kako je na njih utjecala smrt Matijine majke, poslovni neuspjeh, osuda okoline te kako su ih financijski problemi doveli pred zid. Upravo tada sve su prepustili u Božje ruke. U kulinarskom dijelu pripremaju juhu od muškatne tikve, gusku s narančom i medom te mlince te za desert kolač ledeno nebo.
LEDENO NEBO
BISKVIT:
7 bjelanjaka
7 žlica šećera
7 žlica oštrog brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
1 dcl mlijeka
KREMA:
7 žumanjaka
7 žlica šećera
7 žlica oštrog brašna
2 vanilin šećera
7 dcl mlijeka
20 dkg margarina ili maslaca
4 dcl slatkog vrhnja za šlag
PRIPREMA:
Bjelanjke istući u čvrsti snijeg, zatim dodati šećer, opet miksati i na kraju lagano umiješati brašno sa praškom za pecivo.
Uliti u nauljen i pobrašnjen lim (20×40) i peći na 180°C 15 minuta. Kad je biskvit pečen, zakuhati 1 dcl mlijeka i time ga još vrućeg preliti.
Za kremu umutiti žumanjke s vanilin šećerom i šećerom, zatim dodati 1 dcl mlijeka i brašno te sve zajedno umiksati u preostalih 6 dcl kipućeg mlijeka i miksati dok se ne zgusne. Kremu ohladiti i izraditi s margarinom ili maslacem. Na kraju umutiti vrhnje za šlag i staviti na žutu kremu.
GUSKA S MEDOM, NARANČOM I MLINCIMA
1 guska cca 3,5 kg
sol, papar, mješavina začina
3 žlice meda
sok od 3 naranče
2 žlice svinjske masti
1 dcl vode
Gusku posoliti, popapriti, utrljati mješavinu začina i tako ostaviti u hladnjaku 24 sata. Prije pečenja, posudu za pečenje namazati sa svinjskom masti, uliti po potrebi vode, a gusku premazati izmiješanim medom i narančinim sokom. Staviti peći na 200 °C cca 3 sata, odnosno dok se lijepo ne zarumeni. Tijekom pečenja gusku podlijevati sokom koji je pustila da bude sočnija.
DOMAĆI MLINCI
600 grama glatkog brašna
sol, mlaka voda po potrebi (cca 3 dcl)
Od navedenih sastojaka zamijestiti tijesto, podijeliti u kuglice, kuglice razvaljati i peći na ploči peći na drva s obje strane.
Mlince natrgati na manje komadiće, preliti posoljenom kipućom vodom, pustiti da omekšaju, procijediti i staviti na mast od pečenja guske.
SALATA
Ljubičasti kupus naribati, posoliti, popapriti, dodati suncokretovo ulje, bučino ulje i vinski ocat te dobro promiješati.
KREM JUHA OD MUŠKATNE TIKVE
Sastojci:
1 crveni luk
1 muškatna tikva
2 mrkve
2 krumpira
1 kriška celera
3 češnja češnjaka
3 žlice kiselog vrhnja
pileći temeljac
malo suncokretovog ulja
sol, papar, mješavina začina, kurkuma
Na ulju prodinstati nasjeckani crveni luk i češnjak, dodati tikvu, mrkvu, celer, krumpir (sve narezano na manje komadiće), zaliti pilećim temeljcem i pustiti da se kuha dok sve povrće ne omekša, na kraju dodati začine, izmiksati štapnim mikserom, dodati kiselo vrhnje i spremno je za posluživanje.
