Heljda je žitarica koja sadrži bjelančevine, vitamine, minerale, vlakna, fosfor, magnezij, cink, željezo vitamine B1 i B2, a ne sadrži gluten. Fra Juro Marčinković donosi recepte kako od heljde napraviti čaj, brašno, zdrave palačinke, kruh, griz, doručak te kako koristiti svježe listove i med od ove biljke.

