Tradicionalni toskanski keksi. Porijeklo im je, kažu, iz grada Prato, gdje su se zvali i biscotti, od lat. bis cotto – dvaput pečen.Takvi suhi keksići dobro su se čuvali, a rado su ih i umakali u čaj, kavu i u vino, pa žete i danas često cantucine naći poslužene uz vino santo.
Novi recept iz Kuhinje svete Huldegarde: zeleno salatno lišće u obrok upotpunjeno s kuhanim pirom i začinskim travama.
'Dan treba započeti toplim obrokom, nečim što će nam zagrijati tijelo', stoji u naputcima sv. Hildegarde. Kaša od pirovog griza ili pirovih pahuljica je baš to - cjelovit i hranjiv obrok, idealan za zdrav početak dana.
Zvijezda ovih Recepata sv. Hildegarde je češnjak. Izuzetno zdrav i organizmu višestruko koristan. Konzervirajte ga s fetom ili dodajte u namaz od svježeg sira.
Ovaj ukusan kuglof s jabukama, bademima i pirovim brašnom, spremljen prema naputcima svete Hildegarde, sočan je i mek i nekoliko dana.
Zanimljiv i zdrav riblji recept u kuhinji svete Hildegarde za koji svakako valja koristiti ribu iz divljeg ulova.
Pripremite lepinje od pirovog brašna po naputcima sv. Hildegarde.
