U Bjelovaru su ''Blagoslovljenom teku'' domaćini Kristina i Željko Manjkas, par s 28 godina bračnog staža i roditelji sedmero djece. Manjkasi svjedoče o tome kako su kroz život lutali bez Boga, sve do treće godine braka, kada im je Hrvatska zajednica bračnih susreta bila korak u upoznavanje prave duhovnosti, živoga Boga i duboke vjere. Govore i o Božjem pozivu koji su osjetili kroz čežnju i želju za svakim novim djetetom. U kulinarskom dijelu pripremaju domaću zelenu tjesteninu s lignjama te Draškov kolač za desert.
Lignje sa zelenim tijestom
Umak od liganja:
Sastojci:
½ kg na kolutiće izrezanih liganja
1 dl bijelog vina
6 režnjeva češnjaka
½ l vrhnja za kuhanje
½ kg tijesta
maslinovo ulje, peršin, bosiljak, sol, papar
Priprema:
Osušene izrezane kolutiće i krakove lignje pirjati na maslinovom ulju 6 minuta, dodati bijelo vino i pirjati još 6 minuta. Dodati začine i nasjeckani peršin, bosiljak i češnjak i pirjati još 6 minuta. Na kraju umiješati ½ litre vrhnja za kuhanje. Po potrebi dosoliti.
Kuhano zeleno tijesto se pomiješa s umakom od lignji. Može se servirati uz parmezan.
Zeleno tijesto:
Sastojci:
1 jaje
4 žlice vode
150 g špinata
450-500 g glatkog brašna
Priprema:
Zamijesiti tijesto od jednog jajeta, vode, oko 150 g blanširanog, ocijeđenog i sitno nasjeckanog špinata i oko 450 g brašna. Ovisno o veličini jajeta i vlažnosti špinata može se dodati još brašna kako bi tijesto bilo čvrsto te se ne lijepi. Tijesto se podijeli na 5-6 komada i razvalja kroz stroj za izradu tijesta. Razvaljano tijesto se stavi na krpu da se malo prosuši (ovisi o vlažnosti zraka). Nakon toga se pomoću stroja izreže u široke rezance. Rezanci se mogu odmah kuhati u kipućoj slanoj vodi nekoliko minuta ili se mogu do kraja posušiti i spremiti za kasnije.
Draškov kolač
Biskvit:
Sastojci:
200 g glatkog brašna
170 g šečera
3 žutanjka
2 žlice kakaa
2 dl mlijeka
1 dl ulja
1 prašak za pecivo
limunova korica
Priprema:
Umutiti žumanjke i šećer (mikserom). Izmiješati suhe sastojke brašno, kakao i prašak za pecivo. Izmiješati mokre sastojke mlijeko i ulje. U umućene žutanjke dodavati naizmjenično suhe i mokre sastoje. Na kroju dodati naribanu limunovu korice. Tepsiju namazati maslacem ili margarinom. Dobivenu smjesu izliti u tepsiju i staviti u pećnicu, prethodno zagrijanu na 160° C s ventilacijom (180° C bez ventilacije). Peći 15tak minuta (dok se napravi nadjev), nadjev staviti na biskvit i vratiti u pećnicu da se ispeče do kraja (dok ne porumeni odozgor). Kad se kolač ohladi, može se preliti glazurom od čokolade ili posipati čokoladnim mrvicama.
Nadjev:
Sastojci:
3 bjelanjka
3 dl šećera
2-3 jabuke (ovisno o veličini)
1 žličica cimeta
Priprema:
Umutiti bjelanjke, dodati šećer (još malo miksati). Dodati oguljene i naribane jabuke i cimet te izmiješati špatulom.
Glazura od čokolade:
Sastojci:
100 g čokolade za kuhanje
½ dl ulja
Priprema:
Na pari otopiti čokoladu pomiješanu s uljem, dobro izmiješati i preliti preko kolača.
