Obitelj Puhalo ugostit će Rafu u svom domu na zagrebačkoj Malešnici. Ana i Josip u braku su dvanaest godina i roditelji su petero djece. Prošli su brojne izazove, među kojima i liječničke prognoze da će im prvorođeno dijete preživjeti najviše godinu dana te dijagnozu tumora na mozgu oca obitelji. Može li se s time uopće nositi bez pouzdanja i vjere u Boga, svjedoče u emisiji. U kulinarskom dijelu priprema se rižoto od bakalara, koromača i hrena, lignje u maslinovom ulju i vinu te cimet rolice za desert.
LIGNJE U VINU (očišćene lignje, otprilike jedna po osobi(ovisno o veličini)
Bijelo vino
Češnjak
Peršin
Maslinovo ulje
Sol i papar
Sve staviti u tavu koja se može poklopiti, začiniti, preliti vinom i uljem tako da lignje budu skroz pokrivene. Nakon što proključa, malo smanjiti vatru i pustiti da krčka otprilike pola sata, poklopljeno. Na pola okrenuti lignje. Kad svo vino ispari, jelo je gotovo.
RIŽOTO S BAKALAROM I KOMORAČEM
Jedan komorač
File bakalara
Riža
Češnjak
Hren
Maslinovo ulje
Sol i papar
Temeljac ili voda
Komorač narezati na listiće, bakalar na kockice. Na maslinovom ulju popržiti komorač, dok ne omekša i maknuti sa strane. Na istom ulju popržiti kockice bakalara i isto staviti sa strane. Dodati ulja ako je potrebno, kad se zagrije dodati protisnuti režanj češnjaka, kad zamiriše dodati rižu i pomalo podlijevati. Kad je riža skoro gotova dodati žlicu brena, posoliti i popapriti po ukusu i vratiti komorač i bakalar.
CIMET ROLICE
Tijesto:
625 g brašna
8 žlica rastopljenog maslaca
Vrećica suhog kvasca
80g šećera
480 ml toplog mlijeka
1 žlica praška za pecivo
2 žlice soli
Premaz:
12 žlica rastopljenog maslaca
2 žlice cimeta
165g šećera
Preljev:
115 g omekšalog sirnog namaza
2 žlica rastopljenog maslaca
4 žlice mlijeka
120 g šećera u prahu
1 žlica ekstrakta vanilije
PRIPREMA:
Toplo mlijeko, kvasac, maslac i šećer staviti u posudu, promiješati, pustiti 10-ak min, dodati 500 g brašna i zamijesiti tijesto, pustiti da se diže sat vremena. Nakon sat vremena dodati ostatak sastojaka (brašno, prašak za pecivo i sol) i mijesiti dok se ne prestane lijepiti za ruke.
Razvaljati tijesto na pola centimetra debljine i premazati premazom od cimeta. Tepsiju obilno namastiti maslacem. Zarolati tijesto i rezati- može se koncem (za zube, bez okusa). Ili kao ja, rezati trakice i svaku posebno rolati. Kad se rolice poslože u tepsiju pustiti ih 45 min pa peći na 180°C 25-30 minuta. Kad se ispeku ostaviti ih 10-ak min i onda tople (ne vruće) preliti preljevom.
