U gostima smo kod dobrih ljudi iz Udruge Betlehem Zagreb čije je glavno poslanje zaštita ljudskog života od začeća do prirodne smrti. Udruga Betlehem ima sigurnu kuću kao i kuće života za smještaj samohranih majki s djecom. Alberta Vrdoljak, predsjednica Udruge, te Zvonimir Kvesić, član Upravnog odbora, govore o poslanju, projektima, ali i pružanju doma, sigurnosti, zajedništva i budućnosti majkama koje nemaju kamo. Svoja svjedočanstva s Rafom dijele i korisnice Betlehemove kuće života. U kulinarskom dijelu priprema se pogača, juha od bundeve i batata te rižoto od gljiva.
Juha od tikve i batata
SASTOJCI:
- 2 glavice luka
- 1 tikva
- 3 srednja batata
- maslac, vrhnje za kuhanje
- mješavina začina, carry, papar
PRIPREMA: Luk izdinstati, tikvu i batat narezati na kocke i dinstati s lukom, podliti vode, kad se skuha, štapnim mikserom izmiksati u glatku juhu, dodati začine, komad maslaca, 1 dl vrhnja za kuhanje.
Rižoto od gljiva
SASTOJCI:
- 1 glavica luka
- riža arborio
- smeđi i bijeli šampinjoni, bukovače, suhi vrganji
- maslac
- sir grana padano
- mješavina začina, papar
PRIPREMA: Luk izdinstati, dodati krupno narezane gljive. Suhe vrganje mlakom vodom namočiti i onda ocijediti. Skuhati rižu al dente i umiješati gljive te dodati maslac i naribati sir grana padano radi kremoznosti.
Posna pogača
SASTOJCI:
- +500 gr brašna; pola glatko, pola oštro
- 350 ml vode mlake, 2 svježa kvasca ili 3 suha
- 9 gr soli
- 2,5 ml maslinovog ulja
- malo cherry rajčica i maslina.
- prstohvat bosiljka za posipanje po pogači
