U prvoj emisiji nove sezone Rafo odlazi na sjever Hrvatske, u grad Prelog, gdje ga je u prekrasnoj prirodi i uz rijeku Dravu ugostila obitelj Andročec. Maja i Darko roditelji su šestero djece, a svjedočit će upravo o toj otvorenosti životu, hodu s Bogom, odgoju djece bez televizora i modernih tehnologija te kako i zašto se visokoobrazovana žena s potencijalno velikom poslovnom karijerom odlučila biti majka koja je doma s djecom, a zašto je otac svoje slobodno vrijeme odlučio podariti obitelji umjesto da u to vrijeme svojim znanjem zarađuje dodatni novac. U kulinarskom dijelu Maja uz pomoć svoje vrijedne djece priprema piletinu u crvenom i bijelom umaku s povrćem iz pećnice te 'gravče na tavče' za glavno jelo i čokoladni kolač za desert.
ČOKO KOLAČ
Sastojci:
PODLOGA:
480g petit keksa s maslacem
220 ml mlijeka
240g maslaca/margarina
140g šećera
200g čokolade za kuhanje
KREMA
500g krem sira (mascarpone ili ABC sir)
90g šećera u prahu
1l slatkog vrhnja
300g čokoladnog namaza
Postupak izrade:
- Na vatri u mlijeku otopiti maslac i šećer
- U otopljenu smjesu dodati kockice čokolade i kuhati do vrenja
- Maknuti s vatre i u smjesu pomiješati usitnjene petit kekse
- Podlogu staviti na nauljenu tepsiju te je ohladiti
- Mikserom pomiješati sir sa šećerom u prahu
- U drugoj posudi istući slatko vrhnje u šlag
- U šlag dodati sir pomiješan sa šećerom te lagano pomiješati mikserom
- Odvojiti bijelu kremu na dva jednaka dijela
- Pola odvojene smjese (bijele kreme) staviti na ohlađenu čokoladnu podlogu
- U drugu polovicu pomiješati čokoladni namaz
- Dobivenu smeđu kremu premazati preko bijele kreme
- Kolač posipati čokoladnim prahom
- Staviti kolač na hlađenje (najbolje preko noći)
DINSTANO MESO
2 cijela pileća prsa (1600g bez kosti)
sol, mješavina začina, crvena slatka paprika, bosiljak, peršinov list
ulje
500g tvrdog sira
1dcl vrhnja za kuhanje
2 – 3 velike žlice ajvara
1dl umaka od rajčice
1-2 žličice šećera
Postupak izrade:
- Pileća prsa narezati na šnicle
- Začiniti ih s gore navedenim začinima
- Začinjeno meso malo nauljiti (najbolje ostaviti preko noći u hladnjaku)
- Na zagrijanoj posudi naglo zapeći šnicle s jedne i druge strane
- Zapečene šnicle preliti s vodom u koju se prethodno stavi ajvar, umak od rajčice te žličica šećera
- Šnicle dinstati oko 20 minuta
- Na gotove šnicle staviti peršinov list
- Na željeni dio šnicla se stavi naribani tvrdi sir te vrhnje za kuhanje
- Nakon što se sir otopi, dinstano meso je spremno za posluživanje
PEČENI KRUMPIR S POVRĆEM
1500g krumpira
30g mješavine začina za krumpir
ulje
4 srednje mrkve
1 manja tikvica
1 glavica crvenog luka
2 zelene paprike
2 crvene paprike
peršinov list
Postupak izrade:
- Krumpir oguliti, oprati i narezati kao za pomfrit
- U narezani krumpir pomiješati mješavinu začina za krumpir te ga dobro nauljiti
- Krumpir staviti u tepsiju
- Na krumpir poslagati sve gore navedeno povrće i još malo nauljiti
- Staviti u pećnicu i peći na 170°C oko 45 min
GRAVČE NA TAVČE NA NAŠ NAČIN
1kg graha
2 velike žlice ulja
2 rajčice srednje veličine
2 luka srednje veličine
2 crvene paprike
2 češnja češnjaka
pola žlice soli
pola žlice mješavine začina
2 žličice šećera
Papar (vrh male žličice), crvena slatka paprika (pola žličice), bosiljak, ružmarin, lovorov list (4-5komada)
1 velika žlica ajvara
2 velike žlice umaka od rajčice
1 žlica oštrog brašna
peršinov list
Postupak izrade:
- Na ulje staviti usitnjeni: luk, češnjak, papriku i rajčicu
- Začiniti sa solju, mješavinom začina
- Dinstati oko 15 minuta
- Na dinstano povrće staviti dobro oprani grah
- Zaliti grah vodom
- Dodati ostale začine (crvena slatka paprika, papar, ružmarin, bosiljak, lovorov list)
- Kuhati oko jedan sat i prema potrebi dodavati malo vode tako da bude stalno u ravnini s grahom
- Dodati ajvar, umak od rajčice, šećer
- Prema potrebi zgusnuti sa žlicom oštrog brašna koje se prethodno rastopi u vodi
- Kuhati još oko 5 minuta
- Na gotov grah staviti peršinov list
