U zagrebačkoj četvrti Trnje Rafu će ugostiti Marina i Krešimir Matošević, roditelji četvero djece koji su u braku 17 godina. Matoševići imaju dva glavna životna poziva, a to su obiteljski i evangelizacijski kroz zajednicu ''Dobri pastir'' i glazbeni sastav ''Božja slava band''. Svjedoče o tome kako ne treba imati predodžbe o savršenom braku, ali i kako pronaći razumijevanje za svog partnera. Reći će je li lakše odgajati svoju djecu kada ste pedagoške profesije ili je to zabluda. U kulinarskom dijelu pripremaju puretinu u umaku od naranče i kurkume s domaćim njokima za glavno jelo te roladu s bademima i jagodama za desert.
PUREĆI ODRESCI U UMAKU OD NARANČE I KURKUME
600 g purećih odrezaka
1 žlica mješavine začina
1 žličica kurkume
1 žličica naribane narančine korice
oko 50 ml ocijeđenog narančinog soka
oko 30 g maslaca
200 ml vrhnja za kuhanje
Priprema: Odreske očistiti, narezati na veće komade i lagano istući batom za meso. Od vegete, kurkume, narančinog soka i korice napraviti marinadu i njom marinirati odreske (ostaviti u hladnjaku oko sat vremena). Na maslacu kratko prepržiti odreske s jedne i druge strane, nakon toga podliti vodom i pirjati na laganoj vatri još 15-ak minuta. Na kraju dodati vrhnje za kuhanje i po želji nasjeckani peršin.
DOMAĆI NJOKI
1 kg krumpira
malo soli
250-300 g oštrog brašna
1 jaje
Priprema: Krumpir skuhati, propasirati i pomiješati s ostalim sastojcima da se dobije tijesto. Tijesto oblikovati u valjke promjera oko 3 cm pa rezati na jednake komade u obliku njoka i uvaljati u brašno da se ne lijepe. Kuhati u vrućoj slanoj vodi dotle dok ne isplivaju na površinu.
ROLADA OD BADEMA I JAGODA
100 g badema u listićima
5 bjelanjaka
malo soli
250 g običnog šećera
400-500 ml vrhnja za šlag
Oko 500 g (1 mjerica) jagoda
Priprema: Najprije bademe kratko tostirati u pećnici na 150 ° dok lagano ne posmeđe. Bjelanjke s malo soli istući u snijeg te dodati šećer pa još nekoliko minuta miksati dok se ne dobije glatka smjesa. Zatim na dno tepsije staviti papir za pečenje, na njega rasporediti tostirane bademe i preko njih lagano malo po malo rasporediti smjesu od bjelanjaka te zagladiti u ravnomjerni sloj. Staviti u pećnicu najprije na 200 ° oko 10 minuta, a onda smanjiti na 160° i peći još 10-15 min dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Kad se ohladi, odvojiti pečenu koru od papira za pečenje, namazati tučenim slatkim vrhnjem (tako da bademi budu na donjoj strani – vanjskoj strani rolade) na koje se rasporede jagode narezane na četvrtine. Sve se zarola u roladu i ostavi u hladnjaku. Rezati se treba nazubljenim nožem. Umjesto jagoda mogu se staviti i maline.
