U Čakovcu su Rafu ugostili Snježana i Darko Cindrić, par koji je u braku 35 godina. Blagoslovljeni su s petero djece, dvanaestero unučadi te još dvoje unučadi 'na putu'. U emisiji svjedoče o važnosti sv. Franje i franjevačkog reda za njihovu obitelj i tome kako im je nakon prvog djeteta bilo preporučeno da više nemaju djece. Reći će zašto je njihov moto ''Cvjetaj tamo gdje si posijan'' te će govoriti o evangelizaciji glazbom koja je njihovo važno životno poslanje. U kulinarskom dijelu pripremaju se pastrve s palentom i umakom od gljiva za glavno jelo te kremšnite od ljubičastog batata za desert.
Pastrve s palentom i umakom od gljiva
Umak od gljiva
Sastojci:
- 1l vode
- 200g palente
- 1 žličica soli
- 30 – 50g maslaca
- 1 žlica peršinovog lista
Priprema:
Staviti vodu na vatru da provrije. Kada provrije dodati sol i palentu i miješati dok se ne zgusne. Dok miješate dodati peršin. Kada se zgusne istresti u jedan podmazan kalup, manjih dimenzija. Pastrvu dobro oprati i posušiti papirnatim ručnicima. Prerezati ju na 3 dijela.
Pastrva: Pastrvu lagano posoliti i uvaljati u kukuruzno brašno i palentu. Na srednje vrućoj tavi na ulju komade pastrve zapeći sa svih strana da poprime boju i kožica postane hrskava. Pastrvu okretati u tavi da ne zagori, po potrebi smanjiti vatru. Peći ju između 12 i 15 minuta, ovisno o veličini pastrve. Nakon pečenja, ocijediti je od viška masnoće na papirnatom ručniku, lagano dosoliti i začiniti s malo crvene slatke i ljute paprike.
Kremšnite s ljubičastim batatom
Sastojci:
30 dkg lisnatog tijesta
KREMA
1 kg skuhanog ljubičastog batata
2 l mlijeka
25 dkg šećera
2 praška za puding, okusa vanilije
20 dkg gustina (škrobnog brašna)
2 paketića mljevene želatine
2 žličice vanilija arome
5 dcl slatkog vrhnja za šlag
Priprema:
Operite, skuhajte batat. Kad je kuhan, odmah ga propasirajte. Kasnije se to teško napravi kada se ohladi. Dok se batat kuha, ispecite kore lisnatog tijesta. Ova mjera kreme je za jednu srednju tepsiju, nikako ne onu veliku od pećnice. Od ukupne količine mlijeka odvojite oko 3 dcl i umiješajte s praškom za vanilin puding i gustinom. U lonac s mlijekom dodajte šećer i aromu vanilije. Skuhajte kremu, dok se ne zgusne. U još vruće umiksajte batat. Pustite da se sve ohladi. Istucite vrhnje za šlag. Želatinu u prahu stavite da nabubri. Želatinu lagano otopite i umiješajte u ohlađenu kremu te dodajte istučeni šlag. Kremu stavite na donju koru lisnatog tijesta, u tepsiji, te poklopite drugom korom. Neka se dobro ohladi. Može i van hladnjaka. Za par sati ili preko noći kad odstoji narežite na kocke i pospite šećerom u prahu. (Izvor: coolinarka)
